Jāņos klimats ir karsts. Katrā ballītē daudzi joprojām iet ledus vannā, lai atdzesētu vīnu. Ledus spainīši ir ļoti populārs vīna atdzesēšanas veids, bet vai, lietojot ledus spaiņus, tos lietojat pareizi?
Nosaukums ledus spainis bieži liek cilvēkiem maldīgi domāt, ka spainis plus ledus ir vienīgais instruments vīna atdzesēšanai. Vai nu restorānā, vai banketā, daudzi cilvēki vīnu ieliek tieši ledus kalnos. Faktiski šī pieeja nevar sasniegt ātru un efektīvu dzesēšanas efektu.
Tātad, kā ātri un efektīvi atdzesēt vīnu? Šīs problēmas risinājums ir ļoti vienkāršs, bet ne neapstrādāts, un tas ir ūdens pievienošana ledus spainim. Tā kā ledus ūdenī kūst ātrāk, vīna siltums tiek absorbēts ātrāk. Vispirms ievietojiet spainī noteiktu ledus daudzumu un pēc tam pievienojiet ūdeni. Ledus un ūdens attiecība ir aptuveni 1:1. Ledus un ūdens kopējais tilpums ir aptuveni 3/4 no ledus kausa ietilpības.
Kad ziemā stipri snieg, cilvēki bieži kaisa sāli uz sniega uz ceļa, lai ledus un sniegs ātri izkustu. Tas ir tāpēc, ka sāls var pazemināt ūdens sasalšanas punktu un paātrināt sniega kušanu. Tāpat, ja vēlaties atdzesēt vīnu vēl ātrāk, it īpaši atdzesējot šampanieti, ledus ūdenim varat pievienot arī sāli, apmēram vienu tasi sāls uz galonu ūdens. Vispirms piepildiet bļodu ar siltu ūdeni, pievienojiet sāli un samaisiet, lai izšķīdinātu, pēc tam ielejiet siltu sālsūdeni uz ledus ūdens, lai dzesēšanas efekts būtu acīmredzamāks.
Papildus iepriekš minētajiem apsvērumiem pievērsiet uzmanību vīna atdzesēšanas laikam. Atdzesēšanas laiks ir atkarīgs no katra vīna veida stila. Piemēram, sarkanvīns ir sātīgs. Ja dzeramā temperatūra ir pārāk zema, tā garšos plāna un sausa. Tāpēc, ja sarkanvīns ir jāatdzesē, tas parasti ir jāatdzesē tikai 3-5 minūtes. , 6-10 minūtes vieglākas miesas vīniem un 10-15 minūtes dzirkstošajiem un deserta vīniem.