Instrukcija Bostonas kratītājā

Instrukcija Bostonas kratītājā

Angļu šeikeris (saukts arī par trīspakāpju šeikeri) SHAKE
Ir divi veidi: viens ir angļu kratītājs, kas pazīstams arī kā vecmodīgs jeb trīspakāpju tips. Tas galvenokārt sastāv no trim daļām: korpusa, filtra un vāka. Ir trīs veidi: 250 ml, 500 ml un 750 ml. Galvenās lietošanas metodes ir: kratīšana ar vienu roku (250 ml) kratīšana ar divām rokām (vairāk nekā 500 ml). Otrs ir amerikāņu Bostonas šeikeris, kas pazīstams arī kā iedomātais šeikeris. Tas galvenokārt sastāv no divām daļām: metāla katla korpusa, ko sauc arī par "alvu", un pārklāta stikla. Galvenā lietošanas metode ir: krata ar abām rokām. Lejot vīnu, vislabāk ir izmantot īpašu filtru (Sietu).

JIGGER
Tas ir svarīgs aprēķina rīks sajaukšanas procesā, un no tā var pagatavot tasi standarta mašīnas vīna, parasti 30 ml, 15 ml nerūsējošā tērauda izstrādājumus.
Kokteiļu mērīšanas metode: 1 unce =28,41 ml (starptautiskie noteikumi). Tas, ko mēs tagad lietojam, ir unce jeb aptuveni 30 ml. Viena unce tiek saīsināta kā "oz". Pierādījums nozīmē alkohola saturu vīnā. Ir Eiropas procentuālā metode, American Proof metode, American Proof alkohola izteiksmes vērtība un Eiropas procentuālā izteiksmes vērtība divreiz.
Jigger 1 Jigger=45ml Amerikas standarts
1 Jigger=30ml Lielbritānijas standarts

Bāra karote
Gara karote, ko izmanto maisīšanai bārmeņu darbā. Sajaukšanas veida slāņošanas darbība tiek veikta ar maisītāja karotes aizmuguri, un maisītāja karotes garais kāts ir spirālveida.

Sietiņš
Rīks, lai novērstu ledus izšļakstīšanos no maisīšanas stikla, pārejot no stikla maisīšanas uz sastāvdaļu sajaukšanu.

2. Kāda veida šeikeri izmanto bārmeņu darbā
Vispārīgi runājot, kokteiļus, kas sastāv no materiāliem, kurus nav viegli sajaukt savā starpā (piemēram: sula, krējums, jēlas olas, sīrups utt.), gatavo, izmantojot kratītāju un metodi. "Ātri" ir galvenais, lai ledus pārāk neizkausētu un neatšķaidītu garšu. Šeikeri ir gandrīz tipisks kokteiļu rīks, taču patiesībā ne visiem kokteiļiem ir nepieciešami šeikeri. Kokteiļi, kurus nepieciešams kratīt, parasti ietver olas, krējumu, liķieri, saldo sulu utt. Normālos apstākļos svaigpiena liķieris un saldā sula ar mazāku blīvumu ir jāsakrata un jāsakrata.

apmēram 15 sekundes, savukārt olas un krējums ir jāsakrata un jākrata apmēram 25 sekundes.

Ir trīs veidu kratītāji:
1, Bostonas šeikeris: pazīstams arī kā amerikāņu kratītājs. Sadalīts divās daļās, metāla katla dibenā un stikla vai plastmasas maisīšanas krūzē. Sajaukšanas krūzi var ievietot katla apakšā, lai maisījumu sakrata. Bostonas kratītājiem ir nepieciešams stringers, lai izkāstu šķidrumu, un daži bārmeņi dod priekšroku sakratīt un pēc kratīšanas viegli atvērt katla dibenu un maisīšanas glāzi, kā arī filtrēt šķidrumu caur spraugu starp abiem. Bostonas šeikeram ir daudz lielāka ietilpība nekā tradicionālajam angļu šeikeram, tāpēc tas ir piemērots lielu daudzumu līdzīgu kokteiļu. Dažiem Bostonas šeikeri ir arī izplatītas kokteiļu receptes, kas atzīmētas uz maisīšanas stikla, lai jēlšķidrums tiktu ieliets tieši katlā, lai ietaupītu laiku.
2, franču šeikeris: sadalīts divās daļās, metāla katla korpuss un metāla katla vāks. Tāpēc franču kratītājiem ir nepieciešams arī filtrs, lai filtrētu šķidrumu.
3, kurpnieka kratītājs: sadalīts trīs daļās, katla korpuss, katla vāciņš ar filtru un vāks. Dažkārt ar vāku var mērīt arī garus un tā tālāk.
 

karogs
Karogs: karodziņš vīna turēšanai. Tam ir sena vēsture, un tas ir dzimis pēc cilvēka brūvēšanas. Visā pasaulē ir dažādas klasifikācijas un dažādi materiāli. Tajā pašā laikā tai ir mākslinieciska atzinības vērtība. Senajā Ķīnā to izmantoja, dzerot vīnu, un to sauca par turēšanas katlu no Minu dinastijas līdz Cjinu dinastijas vidum, un to parasti sauca par vīna podu no vēlās Cj dinastijas līdz Ķīnas Republikai. Forma parasti ir kvadrātveida, cilindriska, un objekti bieži ir krāsoti pasteļtoņos ar dāmām un ainavu un dārza attēliem. Ming un Qing dinastijas parādījās arī karstā vīna katls un karstā vīna glāzes, vīna katls parasti ir izgatavots no keramikas, ir zelts un sudrabs, tibetiešu valodā un pat koka vīna pods, bet daudziem mūsdienu tibetiešu jauniešiem koka vīna pods ir vairāk. grūti saskatīt. Koka vīna poda forma un koka gī spainis ir līdzīgs, esošais koka vīna katls ir retums. Mūsdienās vīna POTS ir arī attīstījušies, parādījušies jauni vīna POTS materiāli, piemēram, nerūsējošā tērauda vīna POTS.

Kokteilis
kokteilis (kokteilis) ir jaukts dzēriens, kas sastāv no divu vai vairāku veidu vīna vai dzēriena, sulas, sodas maisījuma, ir noteikta uzturvērtība un atzinības vērtība. Dzēriens parasti ir rums, džins, tekila, degvīns, viskijs, brendijs un citi stiprie alkoholiskie dzērieni vai vīns kā bāzes dzēriens, un ar sulu, olu baltumu, rūgto esenci, pienu, kafiju, cukuru un citiem palīgmateriāliem, lai maisītu vai kratītu jaukts dzēriens, un visbeidzot var būt arī citrona šķēles, augļi vai piparmētru lapas kā garnējums.