Lai arī svelmainā vasara jau sen pagājusi, lielākajā daļā valsts ir iestājusies ziema, ziemeļos pat ir snidzis stipri, taču, kad apmeklējam vīna ballīti vai pat uzaicinām trīs vai divus draugus nogaršot vīnu, tas var būt nepieciešams atdzesēt vīnu, īpaši baltvīnu.
Rezultātā dažādas ledus{0}}dzesēšanas metodes parādās bezgalīgā straumē.
Ledusskapju popularitāte mūsu dzīvē, protams, daudziem cilvēkiem liek vīna ievietošanu ledusskapī atdzesēt, taču visi zina, ka vīna ievietošanai ledusskapī ir daudz trūkumu.
Slēgtā vide un sarežģītās smakas ledusskapī negatīvi ietekmēs vīnu, un ikdienas dzīvē bieža ledusskapja durvju atvēršana un aizvēršana izraisīs temperatūras svārstības ledusskapī, tādējādi ietekmējot vīna kvalitāti.
Par laimi, ledus spaiņu izmantošana vīna dzesēšanai ir kļuvusi par plaši atzītu un profesionālu veidu, taču daudzi vīna cienītāji joprojām nespēj apgūt pareizo ledus spaiņu lietošanas veidu.
Lietojot ledus spaini vīna atdzesēšanai, cilvēki vienmēr ir pieraduši domāt, ka spainim vienkārši jāpievieno ledus gabaliņi. Neatkarīgi no tā, vai restorānos vai saistītos banketos vīns vienmēr tiek likts ledus spaiņos, kas pildīti ar ledus gabaliņiem, un cilvēki gaida, kad vīna temperatūra klusi mainīsies, lai nogaršotu tā garšīgo un atsvaidzinošo garšu.
While this practice is understandable, it doesn't really quickly chill the wine. When there are only ice cubes and wine in the ice bucket, the real contact area between the two is too small, so that the space between the two is filled with air, and the cooling effect is substantially unsatisfactory.
Tomēr šai metodei faktiski trūkst ūdens izmantošanas salīdzinājumā ar pareizo ledus spaiņa lietošanas veidu. Lai ledus spaini izmantotu pareizi, papildus ledus kubiņu pievienošanai ledus spainim ir jāpievieno noteikts ūdens daudzums.
Princips ir tāds, ka ledus ūdenī kūst ātrāk, kā rezultātā vīna siltums tiek absorbēts ātrāk, tādējādi vīns ātri atdzesē.
Šī metode paredz, ka, pievienojot ledus spainī ūdeni un ledus gabaliņus, abu attiecību attiecība ir jāuztur 1:1 un jāaizņem 3/4 no ledus spaiņa ietilpības. (Nepildīšanas iemesls ir tāpēc, ka, ja tas ir piepildīts, vīns pēc ievietošanas pārplūdīs, tādējādi iznīcinot ūdens un ledus attiecību)
Pēc ūdens un ledus kubiņu pievienošanas ielieciet vīnu ledus spaiņa vidū, un spaiņa apakšā turiet apmēram 2 cm biezu ledus gabaliņu kārtu, lai vīns tieši nepieskartos spaiņa apakšai.
Pēc tam mēģiniet sakraut ledus gabaliņus spainī tuvāk vīnam, bet ne pārāk blīvi. Galu galā vienkārši pagaidiet, līdz vīns ledus spainī atdziest.
Pamatojoties uz to, sāli var izmantot arī, lai palielinātu dzesēšanas ātrumu.
Es domāju, ka jūs noteikti esat redzējuši, kā cilvēki ziemā kaisīja sāli uz ceļa sniega, galvenokārt tāpēc, ka sāls var pazemināt ūdens sasalšanas temperatūru, kas liek sniegam ātri kūst, un tas attiecas arī uz ledus gabaliņiem. Un sāls absorbē siltumu, kad tas kūst, atkal pazeminot ledus ūdens temperatūru ledus spainī.
Atdzesējot vīnu, mucā varam pievienot arī noteiktu daudzumu sāls, apmēram tasi sāls var pievienot galonam ledus ūdens.
Turklāt varat arī ievietot bļodu ar siltu ūdeni, pēc tam pievienot sāli, lai tas izšķīdinātu, un pēc tam apkaisīt šo bļodu ar siltu sālsūdeni ledus ūdenī, kas atrodas ledus spainī, kas var vēl vairāk uzlabot dzesēšanas efektu.
Pēc ledus kausa pareizas lietošanas apguves ir jāsaprot arī precīzs dzesēšanas laiks, sasaldējot dažādus vīnus.
Vispārīgi runājot, sarkanvīnu nevajadzētu ledēt pārāk ilgi, jo tas ir pilnīgs, parasti tikai 3 līdz 5 minūtes. Salīdzinoši viegliem baltvīniem ir nepieciešamas 6–10 minūtes, dzirkstošos vīnus var atdzesēt ilgāku laiku, apmēram 10–15 minūtes.
It can be said that the above method may not be well known by the majority of wine lovers. After all, in various occasions, many people only realize the first layer of "adding ice cubes to the ice bucket" when using ice buckets.
Taču apgūt zināšanas nekad nav par vēlu, galvenais ir tas, vai pēc apguves tās var apgūt un pareizi pielietot. Dārgie vīna draugi, mēģiniet vienreiz izmantot iepriekš minēto metodi, lai atdzesētu vīnu, es uzskatu, ka tas jums sniegs vēl nebijušu pieredzi.