Kā pagatavot kokteiļa ārējo garšu

Kā pagatavot kokteiļa ārējo garšu

Kokteilis ir sava veida māksliniecisks vīns ar izcilu krāsu, aromātu, garšu un stilu. Šie četri punkti veido kokteili, kādam vajadzētu izskatīties. Pēdējais solis kokteiļu ražošanas pabeigšanā parasti ir kokteiļu dekorēšanai, kas arī ir ļoti svarīga kokteiļa kopējā darba sastāvdaļa, tas tieši ietekmēs kokteiļa kvalitāti.
Garnējumus var pievienot kokteilim, taču tie ir vienlīdz eleganti. Nozare prasa, lai kokteiļu dekorēšanai izmantotie priekšmeti pēc iespējas būtu no ēdamām sastāvdaļām, kas ir arī, lai kokteiļi atbilstu pārtikas drošības prasībām. Šodien es pievērsīšos tam, kā kokteiļa garnējumam piešķirt garšu.

Kokteiļa ārējais aromāts, kas ir arī sava veida kokteiļa dekorācija. Ideja ir radīt kokteilim noturīgāku garšu, ļaujot dzērājam ilgāk izjust aromātu dzerot. Par garšu, šis ir mans personvārds, ir tas, ka šī garša nav tieši no paša kokteiļa, un pēc tam ar bārmeni izmantot dažas sastāvdaļas, ko pievienot kokteilim. Tas nav nekas vairāk kā pievienošana, ir glazūra uz kūkas, šīs ārējās garšas arī papildina kokteili, padarot kokteili personiskāku, var atstāt dziļu iespaidu uz dzērāju. Tālāk ir norādītas dažas metodes, kas profesionāliem bārmeņiem nav nekas jauns. Jo ne visi cilvēki, kas skatās, ir profesionāli bārmeņi.

Citrusaugļu mizas pagriešana ir viena no visbiežāk izmantotajām metodēm kokteiļa pagatavošanā, lai kokteilim piešķirtu garšu. Lai pagatavotu, parasti izmantojiet laima mizu, apelsīna miziņu, laima mizu. Ja veidojat garu citrona vai apelsīna miziņu, visizplatītākais veids ir izmantot griešanas nazi, lai nogrieztu citronu vai apelsīnu no garā kāta līdz galam, un otrs veids ir apgriezt to ap horizontālo pusi. Ar griežamo nazi nogrieztā āda ir salīdzinoši plāna, tāpēc, pagriežot ādu vai kniebjot ādu, tā nevar būt pārāk cieta, pretējā gadījumā viegli noskrūvēt ādu, ja viesu priekšā, tas ir nedaudz neērti. Trešā metode ir citronam vai apelsīnam horizontāli nogriezt apmēram centimetru biezu apli un pēc tam mizas apli nost, ja jūsu citronam vai apelsīnam ir liels, jūs iegūsit garāku mizu, un mizas biezums ir jūsu pašu. kontrole.

Ja vēlaties, lai mizas aromāts būtu noturīgāks, pēc mizas aromatizējošās vielas uzvilkšanas uz kokteiļa un glāzes varat to uzklāt uz kokteiļa glāzes mutes un ārējās sienas un uzklāt no mizas izlijušo eļļu. kausu, lai tā aromātiskā garša būtu noturīgāka. Tāpēc dažreiz jūs redzēsiet, kā bārmenis savij ādu uz stikla mutes, stikla korpusa, kas ir paredzēts šim nolūkam.

Attiecībā uz mizas aromātu ir jāsaprot arī to lietojot, jo dažādu šķirņu, ražošanas apgabalu un sezonu garša būs atšķirīga. Citronu gadījumā, tā kā jūs lietojat daudz, parasti jūs saskaraties ar šādām problēmām. Ja spiestajai citrona sulai būs rūgta garša, miza ir blāva un nav pietiekami svaiga, tad šāda citrona sula un miziņa nav piemērota kokteiļu pagatavošanai.
Garšas sīrups un vīna pagatavošana, lai iegūtu garšu, piemēram, garšas sīrups, garšas sīrups un pēc sakratīšanas dzeramo ūdeni smidzināšanas pudelē ievadiet viens pret vienu vai viens pret diviem, izsmidziniet uz kokteiļa un glāzes. , tas var arī padarīt šo garšu noturīgāku kokteiļu dzeršanas procesā. Tādā pašā veidā tiek izmantoti arī rūgtie vīni un daži jauktie vīni. Tas ir ļoti līdzīgi cilvēkiem, kas izsmidzina smaržas sev, un tas darbojas tāpat, tāpēc es domāju, ka jūs varat labāk izprast to mērķi un funkcijas.

Koksnes un garšaugu kūpināšanas metode, kas pazīstama arī kā fumigācija, izmanto īpašas aromatizētas koksnes skaidas un kūpinātāju, lai kūpinātu dzērienu vai visu kokteili. Vai arī tas tiek aizdedzināts ar lielāku cietu koku vai garšaugu, pēc tam pārklāts ar glāzi, un iegūtie dūmi tiek nodzēsti, lai kūpinātu stiklu. Iegūstiet to garšu, lai dzērājs, dzerot kokteili, sajustu stipro vai vāji izteikto koksnes vai augu aromātu, sniedzot dzērājam interesantāku dzeršanas pieredzi.

Svaigas garšvielas, piemēram, daudzi kokteiļi tiks izmantoti svaiga rozmarīna, timiāna, piparmētru uc dekorēšanai. Žāvētu augļu šķēles, augļi zemā temperatūrā žāvēšanas procesā, to garša saplūdīs, kurā, nekā to svaigos gabaliņos jo intensīvāks.

Tātad kokteiļu dekorēšanas mērķis ir uzlabot tā aromātu un garšu. Vispārīgi runājot, lielākajai daļai kokteiļu ir jābūt rotātiem. Tāpēc mēģiniet nebūt slinks, sajaucot dzērienus, un pagatavojiet kokteili ar tādu garnējumu, kāds tam vajadzētu būt, lai padarītu darbu pilnīgāku.