Smūtija kauss ir izgatavots no cietas plastmasas un ir sadalīts trīs daļās: iekšējā tvertne, ārējais apvalks un maisīšanas karote. Smūtija kauss ir jāsasaldē ledusskapja saldētavā 4-6 stundas un pēc tam ielej svaigi spiestu sulu un dzērienu ar savu iecienītāko garšu, izspiež un izspiež, pieņem siltuma apmaiņas principu un sajauc dzērienu un gaisu, lai atdzesētu. Tas kļūst par smūtiju mazāk nekā minūtes laikā.
Tases starplikā ir ēdams saldēšanas šķidrums, kas pēc 4-6 stundām ledusskapī var absorbēt un uzglabāt daudz auksta gaisa. Izmantojot siltuma apmaiņas principu, smūtija kausa iedarbībā dzērienu sajauc ar gaisu un pēc tam maisa tasē un pakāpeniski atdzesē. Tajā pašā laikā viskozitāte palielinās. Pēc noteiktas viskozitātes sasniegšanas tas kļūst par smūtiju.